Bisikbisik.id – Ayam penyet cabe ijo yang viral di daerah Bundaran HI, Jakarta Pusat dekat dengan Grand Indonesia. Untuk tempat makan tidak disediakan meja makan hanya bangku saja, karena tempat makan berbentuk gerobakan. Setiap makan siang tempat makan ayam penyet cabe ijo ini selalu ramai. Tempat makan ayam cabe ijo sudah ada sejak 4 tahun yang lalu. Sambal ijo yang sudah selesai diulek kemudian akan dioleskan diatas ayam yang sudah digoreng.
“ Cabe untuk sambal biasanya setiap hari habis 45 kg, untuk porsi bisa habis sekitar 360 porsi,” ungkap penjual yang sembari mengulek sambal ijo.
Baca juga :
Konro Bakar Khas Makassar
Selama Pandemi Covid-19, penjual mengaku selama PPKM penjualan berkurang sampai 200 porsi. Jam buka dari jam 12.00 sampai jam 21.00, untuk harga ayam penyet dengan nasi Rp.18.000 dan tanpa nasi Rp.14.000.
Untuk rasa ayam goreng dipadukan dengan cabe ijo , sangat enak. Sambalnya sendiri tergolong sangat pedas dan cocok untuk pecinta pedas. Pelanggan ayam penyet sendiri kebanyakan karyawan-karyawan yang bekerja di sekitaran gerdbakan ayam penyet cabe ijo.
Nah, buat kalian yang pengen nyobain ayam penyet cabe ijo , bisa juga nyobain resep di rumah.
Bahan-bahan :
1 ekor ayam potong
1 sachet bumbu racik ayam goreng
600 ml air kelapa
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
Bumbu Sambal Ijo :
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 bh cabe ijo besar
5 bh cabe ijo keriting
5 bh cabe rawit ijo
2 bh tomat ijo
Bumbu perasa :
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica bubuk
Cara Memasak :
- Cuci bersih ayam yang akan dimasak, kemudian rebus ayam dengan air kelapa,daun salam, daun jeruk dan bumbu racik ayam goreng higga empuk.
- Setelah ayam direbus, goreng ayam hingga matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe ijo besar, cabe ijo keriting, cabe ijo rawit dan tomat ijo.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan garam, gula dan merica. Jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan dengan ulek kasar ayam dengan sambal, atau bisa menaburkan sambal di atas ayam.
